Château Belrose Moncaillou, propriété viticole à Sadirac
Le Château Belrose Moncaillou est un domaine fort plaisant de par son cadre naturel particulièrement arboré.
La propriété viticole entoure la demeure de style Bordelais du XIXème siècle, dressée sur un terrain vallonné, avec une vue exceptionnelle sur les vignes et les bois.
Le domaine dispose d'une salle de réception destinée à la location.
La superficie du vignoble est de 40ha avec un sol argilo-calcaire et argilo-graveleux, situé à l'Est de Bordeaux sur la commune de Sadirac.
L'encépagement est de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc.
Ces cépages permettent l'élaboration de vins d'appellation Bordeaux Supérieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Blanc et Côtes de Bordeaux.
La moyenne d'âge du vignoble est de 20 ans avec une densité de plantation de 4000 à 5000 pieds / hectare.
La conduite du vignoble est réalisée par un travail mécanique, avec une qualification au titre de l'Agriculture Raisonnée.
Concernant la vinification, les fermentations sont spontannées, les extractions raisonnées, et la cuvaison d'environ 3 semaines à 28°C.
L'élevage se fait en barriques pendant 8 mois dont 20% en barriques neuves (chêne Français et Américain) puis filtration.
De plus, les efforts déployés au vignoble (vendanges vertes) ainsi qu'au chai (macération pré fermentaire à froid) nous ont permis de franchir un nouveau pas dans notre quête de vin toujours plus qualitatif.
Le maitre de chai attache une très grande importance à la maturité du raisin en faisant 2 fois par semaine une dégustation des baies, en réalisant des contrôles de maturité afin de pouvoir s'assurer au mieux de la bonne maturité de celui-ci.
Au chai, notre expérience depuis de nombreuses années, nous permet d'allier notre savoir faire d'une longue tradition familiale aux nouvelles techniques du moment, en respectant un suivi qualité de notre produit.
Mes parents m'ont donné l'amour et le savoir faire de ce merveilleux métier.